Thời điểm giao mùa, dịch bệnh, nhiều phụ huynh chi tiền triệu mua tổ yến nguyên chất, mong bồi bổ cho con. Song ma trận hàng giả của món ăn đắt đỏ này khiến nhiều người lo ngại.
Xót cậu con trai 2 tuổi trải qua 3 trận ốm liên tục từ đầu mùa nóng, vợ chồng anh Lê Quang (Nhổn, quận Nam Từ Liêm) tìm mua tổ yến nguyên chất về bồi bổ cho con. Anh cho rằng, loại thực phẩm này có thể giúp trẻ nhỏ ăn ngon hơn, tăng đề kháng, cải thiện hô hấp, phòng tránh chứng ho hen...

Trên nhiều diễn đàn mạng và một số địa chỉ bán yến sào tại Hà Nội, tổ yến đang có sức tiêu thụ tương đối tốt nhờ tác dụng bồi bổ sức khỏe. Chị Thùy Linh, người đăng tin mua gom tổ yến tận nguồn nuôi trên nhóm dành cho mẹ và bé nói: "Nhóm có gần 100 thành viên, mình rao sau vài tiếng đã hơn 50 đơn hàng đặt mua".

Chủ cửa hàng yến sào trên đường Xuân Thủy (quận Cầu Giấy) chia sẻ, từ đầu tháng 3 tới nay, lượng hàng chị bán ra tăng khoảng 1/3 so với những tháng trước. Khách mua chủ yếu là bố mẹ trẻ có con hay ốm, nhẹ cân.

Mặt hàng bán chạy nhất là nước yến chưng sẵn, có giá từ 30.000 đồng đến hơn 200.000 đồng một hũ, tùy lượng yến sử dụng trong chế phẩm. Hàng nguyên tổ do giá cả cao hơn nên tiêu thụ chậm hơn.
Yến chưng sẵn được rao bán nhiều trên mạng. Ảnh minh họa
Sau hơn một năm mua tổ yến nguyên chất và nước yến chưng về "chỉ để trưng bày", anh Thanh Hiếu (Cầu Giấy) mới dám cùng bạn đặt mua gom tổ yến tận gốc.


Anh kể, hơn một năm trước, vợ anh chi hơn 2 triệu đồng mua tổ yến làm sạch của một địa chỉ trên mạng và mấy hũ nước yến chưng sẵn. Tuy nhiên, sau khi so sánh giữa 2 loại tổ yến tự chưng và nước yến chưng sẵn, anh mới thấy hàng hũ chưng thủ công kia là giả. Bạn bè anh sau khi xem kỹ còn kết luận cả 2 loại nhà anh mua đều là giả, vì không có mùi tanh đặc trưng của yến, sợi yến chưng bị vón cục, không dai. Từ đó tới nay, dù muốn cho con dùng yến sào, anh vẫn sợ "tiền mất, tật mang".

Hà Nội hiện có rất nhiều địa chỉ bán yến sào và các chế phẩm từ tổ yến, với giá chênh lệch nhau khá lớn. Nếu mua nước yến chưng sẵn, khách thường có tâm lý chọn của các thương hiệu lớn, đề phòng yến làm giả từ rau câu, mủ trôm. Tuy nhiên, những khách mua yến nguyên tổ thường tự tìm nguồn mua uy tín tại "quê hương" của loài này, như Khánh Hòa, , Cần Giờ (TP HCM), Gò Công, Kiên Giang...
Tổ yến nguyên tổ được bán với nhiều mức giá, tùy nguồn gốc. Loại yến nhà chưa làm sạch mỗi lạng có giá 2,5-3 triệu đồng. Yến tổ ở đảo mỗi lạng dao động 6,5-8 triệu đồng. Riêng tổ yến huyết hoặc yến hồng có giá từ 10 triệu tới hơn 20 triệu đồng mỗi lạng.

Tổ yến thô

Có kinh nghiệm mua bán yến nhiều năm, chị Hải Yến (quận Long Biên) chia sẻ, để bồi dưỡng cho con nhỏ, các phụ huynh chỉ cần mua tổ yến trắng được nuôi trong nhà, và nên mua loại chưa làm sạch. Chị lý giải, yến nhà thực tế là cách người dân tận dụng nhà ở dụ chúng vào làm tổ rồi khai thác.
Mọi nguồn thức ăn của yến vẫn là tự nhiên, không khác loài ở đảo, chất lượng về cơ bản cũng không chênh lệch. Người chưa có kinh nghiệm nên chọn hàng còn nguyên lông và mùi tanh đặc trưng của dãi yến. Sau khi chế biến, yến sào xịn thường dai sợi, hơi tanh, khác với các loại giả đóng hộp bị vón cục vì làm từ rau câu hoặc mủ trôm.

Chị tư vấn thêm, do trẻ nhỏ chỉ cần lượng dinh dưỡng giới hạn nhất định nên bố mẹ không nên cho con ăn quá nhiều và liên tục. Trẻ 2-4 tuổi có thể ăn cách ngày, với một lượng nhỏ tổ yến khô bằng đầu ngón tay.

Chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Thái Bình (Thái Hà, quận Đống Đa) chia sẻ, tổ yến là món ăn rất tốt cho trẻ nhỏ và người tuổi cao, ốm yếu. Tuy nhiên, các bậc phụ huynh không nên coi đây là thực phẩm "thần thánh", có thể thay thế thuốc chữa bệnh. Khi cho trẻ nhỏ ăn người lớn cần cân nhắc liều lượng, tránh dùng liên tục hoặc thay thế bữa ăn, đề phòng tác dụng ngược, dẫn tới chứng biếng ăn hoặc béo phì ở trẻ.

Nguồn: Zing.vn